Gjatë viteve, udhëzimet mbi konsumimin e vezëve kanë qenë të paqëndrueshme, me disa studime që sugjeronin se ky ushqim i njohur i mëngjesit ishte i dëmshëm për shëndetin, ndërsa të tjera i përshkruanin ato si një burim i shkëlqyer proteine dhe lëndësh ushqyese.

Tani, një studim i ri i shtohet gjithnjë e më shumë provave që tregojnë se vezët janë në të vërtetë shumë të mira për shëndetin. Studimi analizon veçmas ndikimin e yndyrës së ngopur dhe kolesterolit në nivelet e lipoproteinës me dendësi të ulët (LDL), e njohur si “kolesteroli i keq” në trup.

“Vezët janë gjykuar padrejtësisht për një kohë të gjatë nga këshilla të vjetra ushqimore. Janë të veçanta – kanë përmbajtje të lartë kolesteroli, po, por të ulët në yndyrë të ngopur. Megjithatë, pikërisht niveli i kolesterolit ka bërë që njerëzit të dyshojnë në vendin e tyre në një dietë të shëndetshme,” thotë shkencëtari i ushtrimeve fizike Jonathan Buckley nga Universiteti i Australisë së Jugut.

“Në këtë studim, ne ndamë efektet e kolesterolit dhe yndyrës së ngopur dhe zbuluam se kolesteroli i lartë në dietë që vjen nga vezët, kur konsumohen si pjesë e një diete me yndyrë të ngopur të ulët, nuk rrit nivelet e kolesterolit të keq. Në të vërtetë, ishte yndyra e ngopur ajo që ndikonte realisht në rritjen e kolesterolit.”

Studiuesit rekrutuan 61 të rritur me të njëjtat nivele fillestare të kolesterolit LDL, dhe i angazhuan të ndiqnin tre dieta të ndryshme për pesë javë secila. Në fund, 48 pjesëmarrës përfunduan të treja dietat.

E para ishte një dietë me shumë kolesterol dhe pak yndyrë të ngopur, që përfshinte dy vezë në ditë.

E dyta ishte një dietë me pak kolesterol, por me shumë yndyrë të ngopur, pa vezë.

E treta ishte një dietë me shumë kolesterol dhe shumë yndyrë të ngopur, që përfshinte një vezë në javë.

Rezultatet treguan se dietat me shumë yndyrë të ngopur lidhen me rritje të niveleve të kolesterolit LDL. Por dieta me shumë kolesterol dhe pak yndyrë të ngopur, pra ajo me dy vezë në ditë, uli nivelet e kolesterolit të keq – duke sugjeruar se vezët nuk janë fajtore për kolesterolin e keq.