A janë patatet e skuqura të ngrira një kërcënim i fshehur për shëndetin? Ja çfarë duhet të dini para se t’i hani
Patatet e skuqura janë një nga ushqimet më të dashura në botë – por kur blihen të gatshme, të ngrira dhe gati për skuqje, mund të përmbajnë një sekret të rrezikshëm që shumica e njerëzve nuk e dinë.
—
🔍 Çfarë ndodh realisht me patatet e skuqura të ngrira?
Ato që shiten në qese në supermarkete janë paraskuqur më parë në temperatura shumë të larta, pastaj ngrirë industrialisht. Kur i merrni në shtëpi, i fusni sërish në vaj të nxehtë për t’i skuqur për herë të dytë.
Ky proces i dyfishtë gatimi është pika kritike.
—
⚠️ Rreziku: formimi i substancave toksike
Sipas Shoqatës Kimike Amerikane, gjatë skuqjes në temperatura të larta, niseshteja në patate çliron një substancë të quajtur akrilamid – e cila është:
toksike
potencialisht kancerogjene
e lidhur me dëmtime nervore dhe çrregullime hormonale në rast të konsumit të vazhdueshëm
—
❗ A duhet të heqim dorë nga patatet e skuqura?
Jo domosdoshmërisht. Nuk janë vetë patatet fajtore – por mënyra e përpunimit dhe gatimit të tyre industrial.
Nëse i përgatisni vetë në shtëpi nga patate të freskëta, pa i ekspozuar në temperatura ekstreme apo skuqje të dyfishtë, rreziku bie ndjeshëm.
—
✅ Cila është zgjidhja më e mirë?
Blini patate të freskëta
Prisni vetë në formën që preferoni
Skuqini ose piqni në furrë në temperatura të kontrolluara
Përdorni vajra me pikë tymi të lartë (si vaji i lulediellit ose vaji i avokados)
Mos harroni: Patatet e skuqura të ngrira mund të duken të shijshme dhe praktike, por për trupin tuaj mund të jenë një burim i substancave toksike që grumbullohen në kohë. Nëse doni t’i shijoni pa rrezik – kthehuni te përgatitja natyrale, në shtëpi. /noa.al